Bami

Gezonde BamiBereidingstijd: 30 minuten

Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:

  • 1 struik paksoi
  • 2 zoete puntpaprika’s
  • 1 ui
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • 3 eetlepels ketjap
  • 2 theelepels sambal
  • 3 eieren
  • 200 gram beenham
  • 250 gram Chinese eiermie

Bereiding:

  1. Snijd het onderste harde stuk van de paksoi en de snijd de paksoi in reepjes.
  2. Snijd de paprika in ringen en snipper de ui.
  3. Verhit de sesamolie met 1 eetlepel zonnebloemolie in een wok en fruit het uitje een paar minuten op laag vuur.
  4. Voeg het wit van de paksoi en de parika toe en roerbak op middelhoog vuur.
  5. Bak het laatste minuutje het groen van de paksoi mee.
  6. Klop de eieren los met de sambal.
  7. Verhit een halve eetlepel zonnebloem olie in een koekepan en maak een omelet van de helft van het ei en leg deze op een bord.
  8. Doe dit nog een keer met de andere helft van het ei.
  9. Snijd de omelet in reepjes.
  10. Snijd de beenham in blokjes, verhit de rest van de zonnebloemolie en roerbak de beenham een paar minuten.
  11. Kook ondertussen de mie in ruimwater volgens beschrijving.
  12. Laat uitlekken.
  13. Voeg de beenham de omlet en de ketjap toe aan het groentemengsel.
  14. Verwarm een paar minuten op middelhoog vuur.
  15. Serveer met de mie.

Nog geen reacties

Geef een reactie