Groentegerecht met pindasaus

Groentegerecht met pindasausBereidingstijd: 25 minuten

Aantal personen: 4 personen

Ingrediënten:

  • 400 gram sperziebonen
  • 1 paksoi
  • 100 gram tauge
  • 1 uitje
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 4 eetlepels pindakaas
  • 2 theelepels citroensap
  • Sambal

Bereiding:

  1. Snijd de uiteinden van de sperziebonen af en snij ze in stukjes van ongeveer 5 cm, snij de paksoi door midden en snijd hem in smalle repen, was de tauge.
  2. Pel en snipper de ui en de knoflook.
  3. Kook de boontjes in ruim water met zout ongeveer 10 minuten, voeg dan de paksoi toe en kook het nog 3 minuten.
  4. Roer de tauge door de groenten en giet dan direct af in een vergiet.
  5. Verhit olie in een steelpan en bak de ui 2 minuten voeg knoflook toe en bak deze een minuutje mee, voeg de sojasaus de pindakaas en 200 ml water toe breng het al roerende aan de kook en laat het een paar minuutjes zachtjes pruttelen.
  6. Breng de saus op smaak met citroensap en sambal.
  7. Verdeel de groenten over 4 borden en server de pindasaus erbij.
  8. Lekker met rijst of gebakken aardappeltjes.

 

 

 

 

 

 

Nog geen reacties

Geef een reactie