Bereiding:  40 minuten

Aantal personen: 4 personen

Ingrediënten:

• 1 Beenham van ongeveer  500 gram
• 1 krop knapperige sla
• 3 appels  (granny smith)
• Kerriepoeder
• Olijfolie
• 1 gele paprika
• 125 gram yoghurt
• 4 eetlepels curryketchup
• 1 afbakstokbrood naar keuze

Bereiding:

1. Verwarm de beenham in een vacuumverpakking in een pan ruim water tegen de kook aan.
2. Verwarm de oven op 200 graden. Scheur of snijd de sla in stukken of reepjes.
3. Snijd de paprika in dunne ringen.
4. Boor de klokkenhuizen uit de appels en snijd ze in ringen (met schil).
5. Bestrooi de appelringen met kerriepoeder.
6. Verhit wat olie in een pan en bak hier in de appelringen drie minuten  weerskanten goudbruin.
7. Houd ze even warm in de oven en bak terwijl het stokbrood af.
8. Meng de yoghurt met de curryketchup. Snijd de warme ham in plakken en dan de plakken in brede repen.
9. Verdeel de sla over 4 borden.
10. Leg de ham de paprika en de appelringen op de salade.
11. Besprenkel met de currydressing en serveer met warmstokbrood.

Soortgelijke gezonde recepten:

Paprika Ovenschotel met ei en chorizo Warme rundvleessalade