Marokkaanse rundvleestajine

Marokkaanse rundvleestajineAantal personen: 4

Bereiding: 2 uur

Ingrediënten:

  • 500 gram runderpoulet
  • 1 ui gesnipperd
  • 500 ml groente bouillonen
  • halve theelepel gemberpoeder
  • halve theelepel kaneel
  • halve theelepel nootmuskaat
  • 1 eetlepel vloeibare honing
  • halve theelepel sambal
  • 3 bosuitjes in sliertjes
  • 100 gram gedroogde dadels
  • 100 gram gedroogde abrikozen
  • 50 gram rozijnen
  • 800 gram kikkererwten uit blik uitgelekt en afgespoeld
  • 2 eetlepels walnoten grof gehakt
  • 2 eetlepels olijfolie

Bereiding:

  1. Verhit  in een braadpan of tajine de olijfolie en braad de blokjes vlees rondom goudbruin.
  2. Schep ze opzij , voeg gesnipperde ui toe fruit deze ongeveer 5 minuutjes.
  3. Verwarm de bouillon tot dat het kokendheet is en schenk in de braadpan ,voeg alle specerije toe en breng het geheel aan de kook.
  4. Laat het vlees met deksel op de pan ander half uur op laag vuur stoven.
  5. Haal een kopje bouillon uit de pan en roer er de sambal en honing door voeg  dit weer toe aan de pan.
  6. Schep de dadels, abrikozen, de sliertjes bosui  en de kikkererwten door de stoofschotel en laat nog 20 minuten sudderen  af en toe door roeren. Voeg peper en zout naar smaak toe.
  7. Verdeel over 4 borden en bestrooi met de grof gehakte walnoten.

 

Nog geen reacties

Geef een reactie