Paprika Ovenschotel met ei en chorizo

Paprikaovenschotel met ei en chorizoBereidingstijd: 40 minuten.

Aantal personen: 4 personen.

Ingrediënten:

  • 3 verschillende kleuren paprika’s
  • 250 gram chorizoworst
  • olijfolie
  • een blik (400 gram) tomatenblokjes
  • 1 ui
  • 4 eieren

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
  2. Snijd de paprika’s in dunne reepjes  en de ui in ringen de chorizoworst in blokjes .
  3. Doe 2 eetlepels olijfolie in een roerbakpan en bak de chorizoworst en de ui, voeg de paprika en de tomatenblokjes toe en roerbak dit een paar minuten.
  4. Voeg peper en zout naar smaak toe en verdeel over 4 ovenschaaltjes.
  5. Breek over ieder schaaltje 1 ei zet het 20 min in het midden van de oven.

Tip: lekker met breekbrood of ciabatta.

 

Nog geen reacties

Geef een reactie