Ratatouille

RatatouilleBereidingstijd: 30 minuten

Aantal personen: 4 personen

Ingrediënten:

  • 2 aubergine
  • 2 courgette
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 2 vleestomaten
  • 2 middelgrote uien
  • Vers gemalen peper
  • Zeezout
  • 2 takjes thijm
  • 2 takjes rozemarijn
  • 1 bosje basilicum
  • 2 eetlepels olijfolie

Bereiding:

  1. Aubergine wassen en in blokjes snijden, dun bestrooien met zout even laten rusten.
  2. Courgette wassen en in blokjes snijden.
  3. De rode en groene paprika de zaadlijsten verwijderen en in blokjes snijden.
  4. Voor de tomaten een pan water aan de kook brengen, de tomaten in kruisen enkele seconden onderdompelen in het kokend water.
  5. De tomaten afspoelen onder koud water, ontvellen en in partjes snijden.
  6. Ui en pellen en versnipperen.
  7. In een hapjespan de olie verhitten de ui fruiten  na ongeveer 2 minuten de aubergine en paprika toevoegen dit een paar minuten laten mee fruiten.
  8. Courgette en tomaat erdoorheen scheppen.
  9. Thijm en rozemarijn wassen alleen de blaadjes gebruiken en deze toevoegen.
  10. Ongeveer 15 minuten zachtjes afgedekt laten smoren, wel regelmatig omscheppen.
  11. Op smaak brengen met vers gemalen peper en zeezout.

Nog geen reacties

Geef een reactie