Gazpacho

GazpachoBereidingstijd: 30 minuten

Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:

  • 1 komkommer
  • 8 vleestomaten
  • 1 rode biet
  • 1 rode paprika
  • 50 garam witbrood
  • 1 kleine rode ui

Bereiding:

  1. Doe het witte brood in stukjes met een klein beetje koud water en laat weken.
  2. Kook een pan water en zet uit.
  3. Leg de tomaten 30 seconden in het kokende water.
  4. Haal de tomaten er uit en spoel met koud water af.
  5. Pel de schillen van de tomaten en snij ze grof, doe ze in een kom samen met de grof gesneden paprika en komkommer.
  6. Het fijn gesneden rode uitje era an toe voegen.
  7. Het geweekte brood en een scheut olijfolie en azijn erbij voegen.
  8. Pureer met de staafmixer.
  9. Dek af en zet het een aantal uren in de koelkast zodat het goed koud wordt.
  10. Voor het serveren de soep op smaak brengen met peper en zout.
  11. Schep de gazpacho in kommen en sprenkel geurige olijfolie erover.

Nog geen reacties

Geef een reactie