Fattoush Libanese broodsalade

RatatouilleBereidingstijd: 30 minuten

Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:

  • 2 komkommers
  • 4 vleestomaten
  • 4 lenteuitjes
  • 2 little gem
  • 2 rode paprika’s
  • 1 bosje radijs
  • 100 gram griekse yoghurt
  • 100 ml karnemelk
  • 2 eetlepels exstra vierge olijfolie
  • 1 bosje verse munt
  • 1 bosje peterselie
  • Vers gemalen peper
  • Zeezout
  • Focaccia (afbakbrood)

Bereiding:

  1. Snij de komkommers in blokjes, de tomaten in blokjes zaadlijsten verwijderen, lenteuitjes in ringetjes, de little gem in stukjes scheuren, van de paprika’s zaadlijsten verwijderen dan ook in blokjes snijden, radijsjes in vier kwartjes snijden.
  2. Pluk en snijd de munt en peterselie in reepjes.
  3. Meng in een kom alle groente en twee derde van de munt en peterselie door elkaar.
  4. Meng de Griekse yoghurt met de karnemelk de 2 eetlepels olijfolie de overgebleven munt en peterselie door elkaar.
  5. Peper en zout naar smaak.
  6. Bak focaccia af.
  7. Verdeel de groente over 4 borden , serveer de yoghurtdressing er apart bij.

Nog geen reacties

Geef een reactie