Quinoasalade met citrusvruchten en geitenkaas

Quinoasalade met citrusvruchten en geitenkaasBereidingstijd: 40minuten

Aantal personen: 4 personen

Ingrediënten:

  • 1 pak quinoa (275 gram)
  • 2 rode grapefruits
  • 1 limoen
  • 1 sinasappel
  • 1 bakje basilicum (alleen de blaadjes)
  • 1 avocado
  • 150 gram zachte geitenkaas
  • 1 bakje alfalfa
  • 5 eetlepels exstra vierge olijfolie

Bereiding:

  1. Doe de quinoa in een pan met 700 ml water en wat zout.
  2. Breng aan de kook.
  3. Kook de quina 15 minuten , neem het van het vuur en laat het afkoelen.
  4. De limoen ,sinasappel en de grapefruit schoonboenen.
  5. Snij met een scherp mes de schil en het witte vlies van de grapefruits.
  6. Snij de partjes vruchtvlees los van de vliezen, zodat je het vruchtvlees er makkelijk tussen uit kan halen.
  7. De schillen van de limoen en de sinasappel raspen en pers de sinasappel en de limoen uit.
  8. Het rasp en de sap van beide vruchten mengen met 3 eetlepels olijfolie en meng dit door de Quinoa.
  9. Snij de blaadjes basilicum in reepjes en voeg toe aan de quinoa, houd wat blaadjes apart.
  10. Schep de quinosalade op 4 borden.
  11. Verdeel de grapefruit er over.
  12. Snij de advocado overlangs doormidden.
  13. Verwijder de pit en de schil snij het vruchtvlees in partjes en verdeel over de 4 borden.
  14. Verkruimel de geitenkaas verdeel deze ook over de 4 borden.
  15. Leg op elk bord wat basilicum en verdeel de alfalfa.
  16. Besprenkel met de rest van de olie.

 

Nog geen reacties

Geef een reactie