Salade met kip en walnoten

kip en walnotenBereiding: 30 minuten

Aantal personen: 4 personen

 Ingrediënten:

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 500 gram kipfile
  • 100 gram walnoten
  • 200 gram gemengde sla
  • 150 gram cherrytomaatjes
  • 1 komkommer
  • 1 bosje radijs
  • 200 gram wortel

Voor de dressing:

  • 2 eetlepels chilisaus
  • 1 theelepel ketjap manis
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 eetlepel gehakte verse koriander
  • 2 eetlepels zonnebloemolie

Bereiding:

  1. Snijd de kipfile in reepjes, verhit de olijfolie en bak hierin de kipfile reepjes goudbruin en gaar in ongeveer 15 minuten.
  2. Halveer de cherrytomaatjes, verwijder de zaadlijsten uit de komkommer en snijd in blokkjes, snijd de radijs in plakjes en rasp de wortel.
  3.  Meng de ingrediënten voor de dressing, schep de warme kip door de dressing en laat afkoelen.
  4. Verdeel de sla over 4 borden, leg de kip met dressing in het midden.
  5. Garneer de buitenrand van het bord met de radijs, tomaat, kokommer en wortel.
  6. Verkruimel de walnoten en bestrooi de salade ermee.

Smaak lekker met oerbrood

Nog geen reacties

Geef een reactie