Carpaccio van gerookte zalm

Carpaccio van gerookte zalmBereidingstijd:15 minuten en 2 uur om te marineren

Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:

  • Kleine venkelknol
  • Dille fijn gehakt
  • Munt fijn gehakt
  • 350 gram gerookte zalm (dunne plakken)
  • Kappertjes
  • Exstra virgine olijfolie
  • 1 citroen uitgeperst
  • zeezout

Bereiding:

  1. Snij de venkelknol in flinterdunne plakjes en gebruik niet de harde stukken.
  2. De dunne venkelplakjes met wat zeezout, de suiker,  citroensap, de fijn gehakte kruiden door elkaar scheppen in een kom.
  3. Zet de kom een paar uur in de koelkast zodat alles goed kan intrekken.
  4. Verdeel de plakken zalm over 4 borden en de gemarineerde venkelknol zorg dat de zalm zichtbaar blijft.
  5. Strooi er wat kappertjes over en besprenkel met de olijfolie

 

1 Reactie to “Carpaccio van gerookte zalm”

  1. Merte 5 mei 2013 at 14:39 #

    Dit is echt een heerlijk gerecht!

    Beantwoorden

Geef een reactie