Gevulde portobello

Gevulde portobelloBereidingstijd: 20 minuten

Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:

  • 4 portobello’s
  • 50 gram zachte geitenkaas
  • halve courgette
  • 50 gram rucola
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • peper en zout.

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snijd de eindstukjes van de portobello’s.
  3. Snijd de courgette in kleine blokjes en bak deze in de olijfolie.
  4. Voeg 1 eetlepel balsamicoazijn toe en bak dit nog even door.
  5. Verdeel de geitenkaas met de gebakken courgette over de Portobello’s.
  6. Bestrooi ze met pijnboompitten en peper en zout naar smaak.
  7. Zet ze op een bakplaat in het midden van de oven en laat ze 18 minuten bakken.
  8. Meng 2 eetlepels olijfolie met 1 eetlepel balsamicoazijn, besprenkel dit over de rucolasla die verdeeld is over 4 bordjes.
  9. Verdeel de overgebleven pijnboompitten over de salade.
  10. Haal de portobello’s uit de oven en serveer ze op de salade.

4 Reacties to “Gevulde portobello”

  1. Lisanne 8 mei 2013 at 16:04 #

    Het ziet er echt super lekker uit, maar is het ook echt gezond want het ziet er nog al zwaar uit. Mischien komt het door de kaas of is geitenkaas niet ongezond :) …?

    Beantwoorden
    • Marjon 10 mei 2013 at 15:53 #

      Bedankt voor je reactie! Er zijn een paar verschillen tussen kaas van de koe en geitenkaas een groot verschil is de samenstelling van het vet gehalte, geitenkaas bevat veel meer vitamine’s en minder zout. Geitenkaas bevat minder calorieën dan 20+ kaas van de koe. Als je koemelk allergie zou hebben kan je probleemloos geitenkaas gebruiken. Ik hoop dat je hier wat mee kan.

      Beantwoorden
  2. janneke 24 juli 2013 at 16:25 #

    vullen met rungergehakt, paprika en ui (beetje kruiden op smaak) is ook superlekker!! beetje kaas eroverheen, en in de oven

    Beantwoorden
    • Marjon 25 juli 2013 at 18:09 #

      Bedankt voor je tip!

      Beantwoorden

Geef een reactie